煎蚝制作要领 怎么制作煎蚝

1、香葱洗干净，切成段。

2、洋葱去掉最外层，洗干净，切成片。

3、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。

4、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。

5、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。

6、倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用。

7、热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。

8、把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。

9、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。

10、放入切好的洋葱片、葱段。

11、中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁。

12、再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁。

13、最后，在出锅前倒入炒好的金蒜。