正宗炒肉片的做法

正宗炒肉片的做法
材料:
- 猪肉片或牛肉片
- 洋葱
- 蒜
- 辣椒（可选）
- 酱油
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 胡椒粉
- 耗油
步骤:
1. 将肉片用刀背拍松，然后切成薄片。
2. 将洋葱、蒜、辣椒（可选）切成细末备用。
3. 在一个碗中，混合酱油、生抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，制成调味汁备用。
4. 在锅中加热适量的耗油，然后将洋葱、蒜末和辣椒爆炒出香味。
5. 加入肉片翻炒，直到变色。
6. 倒入调味汁，继续翻炒均匀。
7. 炒至肉熟烂，汤汁收干即可。
8. 关火之前，可以根据个人喜好调整口味。
注意事项:
- 切肉片时要切薄且均匀，这样炒出来的肉片更嫩。
- 炒肉片的时间要掌握好，过长时间会导致肉片变硬。
- 根据个人口味可以添加蔬菜或其他调料。