1、鱼皮清洗干净捞上来抓干水分,然后切成一段段。
2、打一个鸡蛋到碗中,加1小勺炸粉搅拌均匀。
3、然后把鱼皮放进去搅拌均匀。
4、开火下油,然后把鱼皮捞上来摆到锅中炸30秒左右铲上碗中。
5、青椒切成丝,姜蓉、香葱准备好。
6、再开火下油,放青椒丝、姜蓉进去爆出香味,鱼皮回锅,加适量的盐、生抽、料酒爆炒20秒左右,下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。
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