1、羊肉1000克、孜然40克、辣椒面40克、姜丝20克、葱丝20克。
2、首先准备羊肉，用刀切成丝。
3、将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。
4、碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。
5、腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。
6、锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。
7、炸好以后捞出备用。
8、锅中放入少许少许底油，倒入辣椒面、孜然进行翻炒。
9、最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。
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