1、准备水,绍兴酒,盐,白醋,粗盐,五花肉,绍兴酒,盐,胡椒粉,五香粉。
2、将水煮开,加入绍兴酒和盐。
3、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒。
4、把整块肉抹干,然后在皮上插满小孔,然后将腌肉材料涂在肉上,不要涂到皮。
5、用锡箔纸将肉的周围包好,皮不用包,然后把肉放进冰箱隔夜。
6、从冰箱拿出肉,然后涂上一层白醋,等待风干。
7、把粗盐铺在皮上,预热烤箱上下220度,烤箱内放一盘水,烤35-40分钟。
8、从烤箱拿出刮掉粗盐,撕掉锡箔纸,烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆即可。
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