1、食材:鲤鱼500克、醋适量、姜适量、盐和酱油适量、葱适量。
2、首先把鱼鳞刮干净,再把它杀了。把肚子的内脏弄干净,鱼肚里那层黑黑的也要挂掉。
3、再倒一勺醋,小半勺盐,切几片姜剁剁碎碎放进去,最后加少量水进去。用它抹在鱼身上、肚子里,来回三四分钟,用清水洗干净,起到去腥的作用。
4、在鱼身上切几个小口,以便入味,熟得快。
5、把鱼放在不锈钢碗上,擦适量的盐在鲤鱼身上、肚子,再倒点酱油在上面。
6、由于前面已做了去腥的步骤,现在只切一点姜、蒜头放在鱼嘴、鱼肚子,再倒合适的油进去就准备蒸了。
7、在这里我是用高压锅蒸的,在锅里放蒸架,加合适的水,把鱼放进去蒸十分钟。
8、等时间到了,撒一些葱在上面,增加香味,就这样简单的清蒸鲤鱼就好了。
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