大肠豆腐汤是一道非常传统的家常菜,下面是其具体的做法:
材料:
- 大肠:300克
- 豆腐:200克
- 葱:适量
- 生姜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将大肠洗净,切成大小适宜的段。然后加入开水中焯水煮熟,捞出备用。
2. 豆腐切成块状备用。葱姜切成末备用。
3. 锅中烧热适量的食用油,放入葱姜末翻炒出香味。
4. 加入焯水煮熟的大肠继续翻炒,将大肠炒至微黄色。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟。
7. 将豆腐块轻轻加入锅中,再加入适量的盐和鸡精。轻轻搅拌均匀后继续煮5分钟,直到豆腐煮熟。
8. 最后调味,根据个人口味可适当加盐,撒上葱花作为装饰即可。
大肠豆腐汤做好后,香味浓郁,汤汁醇厚,大肠爽脆,豆腐细腻,非常美味,适合全家一起享用。
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