以下是一份简易龙虾汤的做法大全:
1. 龙虾汤材料:
- 2只龙虾
- 1个洋葱,切碎
- 2个胡萝卜,切片
- 2根西芹,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 1瓶葡萄酒
- 1升鸡汤
- 盐和黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 鲜香菜或欧芹适量(作为装饰)
2. 制作方法:
a. 将龙虾切开,取出虾肉并备用。将龙虾壳和头部放入大锅中,倒入适量橄榄油,用中火煮5分钟,直到壳变红。
b. 加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜,翻炒几分钟,直到蔬菜变软。
c. 倒入葡萄酒,煮沸后继续煮2分钟,使酒的酒精挥发。
d. 倒入鸡汤,加盖,用中小火煮30分钟,使汤汁更加浓郁。
e. 将煮好的龙虾汤倒入搅拌机或搅拌器中,搅打至光滑。
f. 将搅拌好的汤倒回大锅中,将龙虾肉加入,继续以中小火煮沸5分钟,使虾肉变熟。
g. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
h. 将龙虾汤倒入碗中,用鲜香菜或欧芹作为装饰即可享用。
这是一份简易的龙虾汤做法,如果想要更加复杂和美味的龙虾汤,可以根据自己的口味额外添加调料和配料。
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