1、准备好老豆腐约200克,胡萝卜1根,香菇4-5朵,葱姜末适量,绞肉机,鸡蛋1个、盐适量,十三香适量,鸡粉适量,蚝油适量,淀粉300克,面粉约150克、花椒适量,八角2-3个,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量,葱花适量
2、我们将食材洗净切块,加入葱姜放入绞肉机中搅成末,取出再加入鸡蛋,盐,十三香,鸡粉,蚝油,淀粉,面粉,搅拌成稠稠的面糊。
3、锅中烧油,与六七成热,将面糊攥成丸子放入,中小火炸至金黄熟透,捞出控油备用。
4、锅中留底油,加入葱姜,八角,花椒,干辣椒,炒出香味,加入适量的清水,再放入盐,鸡粉,蚝油,生抽,老抽调味。
5、再放入丸子,中火煮五分钟,煮至入味后捞出丸子,将汤汁中的残渣捞出丢弃,加入水淀粉勾芡,将其淋在丸子上面,撒上葱花即可开吃。
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