1、食材:肉末100克、土豆350克、青椒1个、红尖椒1个、白糖3克、盐适量、鸡精1克、花椒面1克、食用油50毫升。
2、准备食材:肉末、土豆、红尖椒、青椒、姜、花椒面、白糖、盐、鸡精。
3、姜去皮,切细。
4、红尖椒洗净去蒂,斜刀近90度切成2毫米宽的椭圆圈,青椒洗净去蒂,对剖去籽切成细丝。
5、土豆洗净,削皮后先切成薄片,再将薄片改刀切成细丝,放入清水中浸泡,泡掉外面多余的淀粉,捞出沥干水分。(要炒时再将土豆丝捞出避免土豆丝变色)。
6、将肉末、姜倒入,快速划散肉末、翻炒,炒至肉变色继续炒干肉中的水分。加入花椒面、盐、白糖调味。
7、倒入土豆丝、红尖椒、青椒一起再翻炒1分钟左右,土豆丝变透明就炒熟了,关火。加入盐、鸡精,和匀。
8、装盘。鲜香美味,享用吧!
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