干花椒油制作要领 干花椒油制作要领是什么

1、干花椒1250克、高度白酒50克、香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克、菜籽油5千克、大葱须500克。

2、干花椒1250克放入容器内，喷入高度白酒50克，用湿毛巾将花椒覆盖，存放2小时。

3、将花椒放入不锈钢桶内（如果放入土陶的罐子内效果更好），放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克。

4、土榨菜籽油5千克放入大锅内，下入大葱须500克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出葱须。

5、待菜籽油的油温降低至180℃时，将1/3菜籽油浇入装有花椒的不锈钢桶内。

6、待菜籽油的油温降低至120℃-130℃时，再将1/3菜籽油浇入装有花椒的不锈钢桶内。

7、待菜籽油的油温降低至80℃左右时，将剩余的菜籽油也浇入装有花椒的不锈钢桶内。

8、盖上盖子，用保鲜膜密封存放3天3夜，即可使用。