1、将买回来的鸡爪清洗干净。
2、把清洗干净的鸡爪切掉鸡爪尖,然后砍成三小部分。
3、把全部的鸡爪处理好之后,放在碗中备用。
4、准备好生姜和桂皮备用。
5、锅中加入适量的水,生姜切片放在锅中,桂皮倒在锅中,煮开之后,倒入生鸡爪。
6、锅中的水烧开煮6-10分钟,将鸡爪煮熟,把浮末撇掉。
7、准备一个空盆子,盆中加入冰水,水中滴入几滴白醋。把煮熟的鸡爪捞出倒在冰水中,浸泡。(换两次冰水浸泡)
8、准备好薄荷,大蒜头。
9、把薄荷切成末,大蒜去皮之后切成蒜末备用。
10、把浸泡过冰水的鸡爪捞起来,控干水分。
11、再把鸡爪倒入大盆中,加入薄荷末、大蒜末、白糖、食盐、辣椒油、柠檬汁、生姜末搅拌均匀。
12、最后把搅拌均匀的鸡爪加入酱油盖上保鲜膜, 放在冰箱中冷藏一个晚上即可食用。
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