1、原料：面粉500克、熟猪油160克、枣泥馅250克、鸡蛋清1个、精炼油2000克。
2、和面：取面粉200克加100克熟猪油和成干油酥待用；取面粉300克加60克熟猪油和适量的水和成水油面待用。
3、成形：分别将干油酥和水油面下成30个剂子（即平均分成30份），用水油酥包入干油酥，制成酥皮。枣泥馅也下成30个剂子，用酥皮包人馅心，沾上蛋液收好口，再用手把它团成塔形，用剪刀在表面剪出塔酥的花瓣，即成生坯。
4、熟制：锅上火加油烧四成热，下人生坯，炸至起酥层后，再加温定形炸熟后，捞出。
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