1、用料:肉馅、菠菜段、葱丝、姜丝等各种调料随意。
2、将肉馅加适量水,加入各种调味料,和饺子馅基本相同,同一个方向搅成泥后,加少许油。
3、锅中放清水、姜丝、烧沸腾,将已准备好的肉泥做成一个个肉丸放入开水中。
4、继续保持开的状态。
5、将漂浮在上面的沫打净。
6、加入葱丝。
7、待肉丸浮起来时,加入适量盐,依个人口味。
8、只要肉丸漂浮起来就可以,不要太长时间,时间久了肉就柴了不嫩,口感就不Q了。
9、加入菠菜,翻转一下,立刻出锅。
10、一碗很清淡的肉丸菠菜汤就做好了,清香滑爽,不腻。
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