豆腐酿肉的做法

豆腐酿肉是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，滑溜香浓。它由豆腐和猪肉馅组成，经过一系列的烹饪过程，使得豆腐吸收了猪肉的味道，口感丰富。下面是一种简单的豆腐酿肉的做法：
材料：
1. 嫩豆腐：500克
2. 猪肉馅：200克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将豆腐切成厚约1.5厘米的片，用开水焯水一下，捞出备用。这样可以去除豆腐的腥味和多余的水分。
2. 将猪肉馅放入一个容器中，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。这样可以使肉馅入味。
3. 用刀将豆腐的每一片中间切一个口子，然后将肉馅放入口子中。注意要用手指轻轻推一下，使肉馅填满口子，这样可以保证烹饪时不易散开。
4. 准备一个蒸锅，将豆腐排列在蒸锅的蒸架上，大火蒸10分钟。这样可以煮熟豆腐并使得肉馅蒸熟。
5. 在蒸锅中加水，蒸锅中蒸豆腐的同时，可以充分利用蒸汽，将葱姜蒜末均匀撒在蒸锅上，增强香味。
6. 撒上一些香菜叶，增添口感。
7. 最后，将蒸好的豆腐酿肉装盘即可。
以上就是豆腐酿肉的制作过程。这道菜品色香味俱佳，在家庭聚餐或者宴客时都是一道受欢迎的美食。豆腐的酿制技巧需要细致入微，让肉馅完全充斥在豆腐中，并且整个豆腐口感滑嫩，口感丰富。大家可以根据自己的口味和喜好添加调料或者蔬菜，增加风味。尝试制作一次豆腐酿肉吧，一定会让你大饱口福！