奶酪鸡肉包的做法 奶酪鸡肉包如何做

1、食材：高筋粉270克，奶粉20克，牛奶115克，淡奶油40克，鸡蛋1个，干酵母3克，糖 5克，盐2克，黄油15克，鸡胸肉1块，奶油奶酪80克，香甜沙拉酱2勺，黑胡椒碎适量，欧芹碎适量。

2、按照顺序把材料放入厨师机打面缸，牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、奶粉、高筋粉、酵母，低速混合至无干粉，转中速打出粗膜加入盐和软化黄油，转高速打出手套膜。

3、打好的面稍微整形团成面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。

4、面团发酵的时间，来做鸡肉馅料，鸡大胸一块，冷水下锅加入葱、姜、料酒煮开，开锅后加入一点点食盐调味，煮15分钟左右捞出。冷却后撕成鸡丝，加入奶油奶酪、沙拉酱、黑胡椒调成鸡肉馅料。

5、发酵好的面团分割成8个剂子，盖保鲜膜松弛十分钟。

6、选择一个剂子，擀成小星星一样的形状，中间四边薄。

7、加入调制好的鸡肉。两边向中间对折。整理成一个方形。

8、把折叠的一侧放到下面，摆入铺好烘焙纸的烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵温度在36度左右。

9、发酵好的胚子表面筛粉，做十字割包。

10、没有割刀的可以选择用剪子剪，上面一排是割刀割的样子，下面一排是用剪刀剪的样子，差别并不是很大，割好的胚子表面撒一些欧芹碎。

11、烤箱预热170度，预热十分钟，烤15-20分钟，具体根据自己家的烤箱温度做调整，表面上色后注意不要烤煳了。