1、食材:柴鸡半只,香菇几朵,大枣若干,枸杞若干,葱适量,姜适量,蒜适量,盐,白胡椒粉适量,料酒适量。
2、先将鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会;然后锅中加入冷水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止,这个步骤可以有效去除肉的腥味;凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫,焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 所以很多人用沸水焯肉是不科学的。
3、水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;
4、锅中放入少许油,也可不加,只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可,放入葱蒜;
5、等到葱姜蒜有香味时候,加入鸡肉翻炒;
6、炒制鸡肉上色;
7、锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;
8、锅中汤开锅之后,关火,转移至高压锅中;
9、高压锅中转一圈,然后结束后自动保温一晚上,第二天早上就可以美美的喝汤了;
10、加入盐,加入胡椒粉调味。
猜你喜欢
点击排行



-
赞美食物美味的句子 形容食物美味的句子
1、美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。2、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你口水直流三千尺。3、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。4、灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美!5、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。赞美食物美味的句子...
-
肉冻如何做成的 肉冻做法
1、取肉皮一块,先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下,捞出来后切成细丝,也可以切成丁。2、再煮一锅水放入肉皮,姜末,葱末,黄酒开始煮,等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了就是肉皮冻了,吃的时候凭个人喜好可以加入醋,蒜汁,辣油,生抽等调味。在煮好后切了点菠菜丝和胡萝卜丝进去,汤一开就灭火。煮时间长了蔬菜会变色的。肉冻怎样做成的 肉冻做法...
-
天冷燃气打不着火如何解决 打不着火这些状况都要检查一下
1、检查有没有气。遇到煤气灶打不着火,首先要查看是否还有气,没有的话就要加气。2、检查电池有没有电。发现点不着火时,便要检查电池是否有电,如果没有,只需要换普通的一号电池就可以了。3、检查电路是否接触不良。主要是检查电池盒正负极有无生锈,线路有无接触不良,如果有,需把铁锈清除,将线路准确连接。4、检查是否处于过压保护状态。很多煤气灶有过压保护功能,一旦过压是不会启动的,这时就要换一个减压阀试一下。...
-
孜然羊肉如何做 如何制作孜然羊肉听语音
1、用料:羊肉300、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油 适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把。2、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。3、将材料备。4、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。5、放入姜丝,葱花,炒香,加入淹好的羊肉,翻炒到变色6、加糖适量,酱油适量,白酒适量,在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入...
-
烤香玉米 香烤玉米的烹饪办法
1、食材:玉米2—3个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、韩式辣酱1勺、食用油适量。2、做法:(1)买自己喜欢吃的玉米。(2)洗净放锅里煮10分钟 ,不要剥皮,有皮的玉米味道更浓,更香甜。(3)倒入蚝油。(4)倒入一勺韩式辣酱。(5)倒入一勺甜面酱。(6)倒入黑胡椒或者孜然粉到入一勺生抽。(7)玉米刷一层食用油。(8)再刷上搅拌好的酱汁。(9)均匀的平放在空气炸锅中。(10)选择鸡翅模式,185度烤...