1、材料:鳝丝300克。
2、调料:葱姜末、淀粉各一大匙,绍酒两大匙,精盐、白糖各少许,味精半小匙,胡椒粉一小匙,熟色拉油两中匙。
3、用绍酒一大匙、精盐、白糖、味精、淀粉与鳝丝拌匀,腌10分钟。
4、将腌后的鳝丝装入盘内,加入绍酒一大匙和熟色拉油一中匙,加盖高火3分钟,中途搅拌一次。
5、淋上葱姜末、胡椒粉,浇上熟色拉油一中匙,即可趁热食用。
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