1、把豆角丝用凉水泡软,多换换水,木耳也提前用凉水泡开。洗干净后控干备用。
2、买的净排,肉肉多一些,切块,洗净后用开水过了一遍,沥干水分备用。
3、倒油,放入葱,姜,大料,干辣椒爆香。
4、爆香后,放入排骨翻炒,变色后倒入酱油,老抽,料酒,一点糖,再翻炒,翻炒会倒入水炖,大火开后,转中火。其实,炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
5、中火炖20分钟后,把控好水的豆角丝和木耳放到锅里,放盐,转小火炖,炖肉的时候就得放足够的水。
6、小火再炖20分钟,放味精出锅。
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