西米包粽子不要水泡，西米浸泡后容易化掉。
西米粽做法：
1、准备材料：西米300克、椰汁240毫升、粽叶适量、蜜枣20克。
2、粽叶剪去两端。
3、热水浸泡粽叶两个小时。
4、蜜枣切成小块。
5、西米椰汁搅拌均匀静置30分钟。
6、将西米、蜜枣包入粽叶里。
7、放入蒸锅中小火蒸2小时即可。
西米：
西米由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
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