家常炖鳕鱼的做法

家常炖鳕鱼是一道清淡可口的菜肴，做法简单，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一种常见的做法，供参考：
材料：
1. 鳕鱼块：500克
2. 青椒：1个，切块
3. 红椒：1个，切块
4. 葱姜蒜：适量，切末
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 鳕鱼块提前解冻并清洗干净，沥干水分。
2. 在鱼肉表面划刀，撒上料酒腌制10分钟，以去腥味。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 将鳕鱼块加入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量水，水面稍过鳕鱼块为宜。再撒入适量盐，白胡椒粉。
6. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，以使鳕鱼入味。
7. 加入青椒、红椒块，继续炖煮约5分钟，至鱼肉变白熟透。
8. 最后加入适量鸡精，调味即可。
Tips：
1. 在腌制鱼肉时，可以加入适量生抽或者酱油，提升鱼肉的鲜香味。
2. 炖煮过程中，水的加量要根据鱼块的大小和个人口味而定，可以根据需要适量增减。
3. 喜欢口感更嫩滑的鳕鱼，可以在炖煮前先将鱼块焯水，再进行炖煮的过程。
4. 可根据个人口味添加适量的调料，如豆瓣酱、辣椒等，增添口感和香味。