1、购买新鲜的咸鱼（发霉的不能要）。
2、准备好菜椒、红辣椒、生姜、大蒜。
3、将咸鱼清洗一下，切成小块。
4、辣椒、生姜、大蒜切碎。
5、起锅烧油。
6、将咸鱼炸至金黄色。
7、炸好一边翻过来炸另外一边，也是炸至金黄。
8、两边都炸好以后捞出来备用。
9、起锅烧油，放姜蒜炸香。
10、倒入辣椒继续翻炒。
11、放入炸好的咸鱼来回翻炒。
12、看情况加入少量的盐（咸鱼多辣椒少就不用加了，不然太咸）。
13、加入适量的料酒继续翻炒。
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