1、牛蛙两只1000g,鸡爪750g,明虾350g,土豆3个,白菜250g,大蒜1个,小葱5颗,芝麻1勺,酱油3勺,盐10g,干辣椒3个鸡爪洗净,注意鸡爪上有层砂质膜,一定要洗干净。最好对半切开,容易入味,也好入口。
2、明虾也要洗净,用清水冲洗一下也是好的。
3、牛蛙一定要选看上去健康的,有皮肤病半死不活的千万别要。一定要洗干净,毕竟吃的健康才最重要。
4、将所有配料都放入煲中,按个人口味加入适量的盐、老酒、酱油和水,大火煮10分钟改小火炖,大约半小时后就可以了。打开盖子,放入葱花、芝麻和干辣椒,另外烧热两勺油淋在上面。
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