1、主料:小黄鱼、鸡蛋。
2、辅料:葱、姜、干辣椒。
3、调料:酱油、老酒、盐、鸡精、味精。
4、鸡蛋打散,把洗好的小黄鱼放到蛋液里裹上鸡蛋,锅放油烧热,放入裹好蛋液的小黄鱼,煎金黄色翻面,把碗里剩下的鸡蛋液倒在小黄鱼上一起煎,然后放入姜蒜干辣椒一起煎。
5、接着放入盐,老酒,酱油,再接着放少量的水烧。
6、烧两分钟放入鸡精味精出锅装盘,最后撒上碎葱花。
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