1、鸡肉500克，荷兰豆350克，姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，开水适量。
2、鸡肉切快备用。
3、姜葱切好备用。
4、荷兰豆用开水煮一分钟过凉水备用。
5、热锅放花生油适量。
6、鸡肉倒进锅里炒三分钟没有血水就行了。
7、姜?头全放进去。
8、放盐适量炒一分钟。
9、放料酒三滴炒一下。
10、放生抽适量炒一分钟。
11、开水放过鸡肉平就行了炒一分钟。
12、盖上盖子者到水剩一点。
13、把荷兰豆葱花一起放进去炒二分钟试味上菜。
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