1、材料:南北杏4钱、燕窝3钱、花旗参4钱、瘦肉10元、水5碗、盐1茶匙(拨平匙面)。
2、可以清水(最好用矿泉水、蒸馏水)浸发燕窝,白燕浸15-30小时,待燕窝发大至通透即可。燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一、二滴生油,用筷子拨 弄,燕毛随油而走,较易捡除。捡毛之后应换清水二到三次,再进行烹饪。将浸发过的燕窝原料放入容器中,加汤水和调料,密封,置于 水锅中或蒸锅上,用开水或蒸汽进行长时间加热的方法,白燕30-45分钟,血燕45-60分钟。
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