1、食材:大头菜1个、黄瓜1个、青椒1个、食用盐适量、葱花儿适量、味精1食勺、花椒粉1食勺、虾米少许。
2、用温水和面,稍软些,和好盖盖子放一边。
3、1,5斤左右的大头菜,大头菜去外皮冲洗干净。
4、切开去掉根部,不要把根部丢掉,嫩的可以切成小块,用酱油或者酱腌一晚。
5、用擦菜板把大头菜擦了,直接做馅,加黄瓜丝。
6、放适量盐,用手抓均匀,腌出水来,可以放4食勺左右盐。
7、5分钟左右,用手抓下菜,感觉出水了,就可以。
8、青椒剁碎,葱花。
9、加二汤勺食用油,味精。葱花,青椒,虾米,花椒粉1食勺。
10、用擀面杖轻柔的幹开,或者用手轻按
11、油多放些,中火,待油温稍热放入幹好的饼。可以做另一张饼,看到锅里的饼周围微黄,用筷子夹起翻身。馅饼熟了,中间会鼓起来。
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