螃蟹的种类有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹,但与短尾次目中真正的蟹类不同。
螃蟹属于甲壳类动物,从生物分类学上讲的话,螃蟹和虾、寄居蟹都是同一类的动物。螃蟹的身体是比较对称的,体型是很小的,有着十分坚硬的外壳和爪子,螃蟹是依靠鳃来进行呼吸的,一般是在海里或是近海区生活。
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。额部中央具第1、2对触角,外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚,2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器,雌性腹部宽阔,第2到5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。
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