1、主料:鸡半只,杏鲍菇2个,辅料:豆豉适量,蒜蓉适量,姜片适量,白胡椒粉少许,淀粉适量,盐适量,生抽适量,老抽少许,花生油适量,米酒适量。
2、用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
3、热锅下油,爆香豆豉和姜蒜。
4、把鸡倒入锅,快速翻炒。
5、加入适量,米酒和生抽,翻炒均匀。
6、再加入少许老抽,炒匀上色。
7、加入杏鲍菇和适量,水,炒匀,盖上锅盖煮15分钟左右。
8、鸡肉熟了即可上碟。
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