炒擦擦如何炒

1、食材准备：土豆1个、青椒1个、红椒1个、五香粉1勺、食用油、盐、葱姜蒜、面粉各适量。

2、土豆去皮切丝。

3、捞一下水，洗去淀粉，沥干备用。

4、加入适量的面粉搅拌至不粘手是放入锅中大火蒸15分钟。

5、蒸好。

6、起油锅，放入葱姜蒜沫，干辣椒煸香。

7、放入青红椒略微翻炒。

8、倒入蒸好的洋芋擦擦翻炒。

9、加入适量的盐和1勺五香粉翻炒均匀即可出锅。

炒擦擦：

炒擦擦在山西的吕梁一带很盛行，临县、柳林和陕北的吴堡、绥德及周边地区很普遍的吃食，有强烈的地方特色。山西其他地方也有，名字不一样，叫炒不烂子，都是一样的吃食和做法。