煮皮皮虾不需要放盐。皮皮虾是海产品,本身带有咸味,因此煮皮皮虾时不用放盐。
皮皮虾:
皮皮虾为虾蛄网络名。虾蛄,虾蛄科口虾蛄属动物。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,但壳多肉少。
虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。
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