老鸭如何炒

1、食料准备：鸭腿2个 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、味极鲜各适量。

2、把辣皮子洗净切末。

3、大蒜去皮，姜切片。

4、鸭腿洗净切小块。

5、用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。

6、再用少许淀粉拌均匀。

7、热锅凉油加鸭块。

8、炸成外皮酥脆，捞起沥油。

9、锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。

11、下鸭块翻炒均匀。

12、加味极鲜。

13、翻炒出锅即可。

每100克鸭肉所含营养素：

热量（240．00千卡）、蛋白质（15．50克）、脂肪（19．70克）、泛酸（1．13毫克）、碳水化合物（0．20克）、胆固醇（94．00毫克）、维生素Ａ（52．00微克）、硫胺素（0．08毫克）、核黄素（0．22毫克）、尼克酸（4．20毫克）、维生素Ｅ（0．27毫克）、钙（6．00毫克）、磷（122．00毫克）、钾（191．00毫克）、钠（69．00毫克）、镁（14．00毫克）、铁（2．20毫克）、锌（1．33毫克）、硒（12．25微克）、铜（0．21毫克）、锰（0．06毫克）。