1、主料:苦瓜、洋葱。
2、辅料:盐、醋、酱油、香油。
3、准备好苦瓜和洋葱。
4、把洋葱竖切成细条,不要太细,太细的话拌好容易回软,吃起来没有脆脆的口感。
5、苦瓜对半剖开,做凉拌苦瓜,我们要先将苦瓜做下去苦味处理,将苦瓜对半剖开,用勺子挖去苦瓜籽和白瓤。
6、将处理好的苦瓜切成稍微厚点的小条。
7、准备一锅开水,将苦瓜放进去焯烫几十秒,焯烫是为了让苦瓜颜色更漂亮,看到苦瓜变色就马上捞出,浸泡在冰水里。
8、将冰好的苦瓜放入容器中,加入洋葱,姜,蒜,盐,植物油,细砂糖,少许白胡椒粉。
9、搅拌均匀就可以端上桌,吃着略带苦味,略带清香。
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