1、食材:五花肉500g、冰糖20g、八角3g、桂皮3g、香叶3g。
2、取一块带皮五花肉,将猪皮用刀刮干净,将五花肉切成小块。
3、在锅中放水,将切块的五花肉放在水中,煮出血沫。
4、煮好后,将五花肉捞出,用水冲洗干净,备用。
5、在锅中放少许油,将冰糖放入锅中,小火熬制,直至熬成焦黄色。
6、将五花肉放在锅中翻炒上色,再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油,翻炒均匀。
7、先锅中加入水,水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。
8、向锅中加入一勺盐、一勺鸡精,盖上锅盖,小火焖炖40分钟。
9、焖好后,转大火,收汤汁,直至汤汁粘稠。
10、出锅装盘,美味的红烧肉块就完成了。
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