1、准备材料:鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。
2、调料:酒、冰糖各适量。
3、鸭肉洗净焯下水备用。
4、腐竹用点点油煎,煎完再用水泡软。
5、香菇泡水,准备姜蒜头,八角,再将泡水的香菇切片,香菇水留着。
6、热油锅爆香,鸭肉下锅用香菇水翻炒一会,加料酒,生抽,老抽翻炒一分钟,再将腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,并且水干开始粘锅时,差不多两分钟。
7、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟,并下两颗冰糖。
8、最后加蒜叶,用大火收汁就ok了!
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