1、准备食材：豆腐适量、鸭血适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、油适量。
2、葱末备用，姜片备用，蒜片备用。
3、蒜苗切段，豆腐切片，鸭血切片。
4、锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸭血，焯水3分钟。
5、锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
6、倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀。
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