怎样炒牛蹄

准备材料：牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。

1、牛蹄筋洗净，牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

2、启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出。

3、炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

4、将炖好的牛蹄筋切碎。

5、起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。

6、倒入牛蹄筋翻炒，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

7、倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味，大火收汁装盘即可。