驴肉怎样炒

用料：驴肉，青红椒。

步骤：

1、先将驴肉用盐，酱油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高压锅煮20分钟。

2、放入葱姜蒜（这里只放了姜）盐，加青红椒爆炒。

3、加入驴肉翻炒，加蒜叶翻炒，加味精，出锅。

驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。