1、食材：西红柿2个，牛肉半斤，土豆一斤，莲子若干，调味品：生抽，料酒，盐，白糖各少许。
2、土豆去皮洗净切小块，莲子提前泡发，西红柿切片。
3、炒锅加油烧热后将西红柿放入，加白糖盐炒至变糊状。
4、炒好的西红柿，备用。
5、牛肉切小块，焯水，加入适当的水老姜料酒大火煮开，将泡好的莲子加入，大火煮开后转小火。加入煮好的西红柿糊，加生抽，大火煮开，转小火慢炖，至土豆酥烂，牛肉入味。
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