紫薯是一种高淀粉以及高纤维的食物，因此很多人喜欢吃，那么紫薯什么时候成熟呢？下面一起来看解答。
紫薯什么时候成熟
1、紫薯在八九月份就已经成熟了，这个季节的红薯已经算是大棚种植了。新紫薯一般最早7、8月份才能下来了。一般不吃新收的红薯、紫薯，要放一段时间，红薯才会变甜，才好吃。
2、作种紫番薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。
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