1、榛蘑(干)400克、五花肉400克、葵花籽油3汤匙、精盐1茶匙、冰糖15粒、酱油2汤匙、桂皮2块、料酒2汤匙、大葱1根、姜1块、八角2个。
2、做法:榛蘑用清水浸泡4小时,然后清洗干净,剪去根部,沥水备用。
3、五花肉洗净沥水后,切成食指大小的长条块,
4、准备炖肉佐料,大葱切成段,姜切成片,还有八角和桂皮也准备好。
5、锅中倒油,中火加热,加入冰糖,炒糖色。
6、至冰糖炒出焦糖色后,倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色,加入酱油,翻炒上色。
7、加入料酒,去腥,加入炖肉佐料,加入热水,没过肉,大火炖20分钟。
8、然后加入榛蘑,转中火炖20分钟,加入精盐,炖至汤汁收浓后关火。
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