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重庆江湖菜有什么特点
江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。那么网友们知道重庆江湖菜有什么特点吗？重庆江湖菜1、“土”：是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息。有的江湖菜始起于路边小店，出自渔夫村姑之手，有好吃之人偶然寻得，饱餐以后，相互“神侃”，你媒我，我媒他，大家蜂拥而至，以了却一桩“尝新”的夙愿。如来凤鱼、辣子鸡都是始于交通枢纽边的汽车食店，因其在烹制...
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健康黄豆酱做法和配方 自制黄豆酱的要领
1、原料配方：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。 2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。 3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。 4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动...
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玻璃杯能带上飞机吗 飞机上禁止带玻璃杯吗
1、保温杯可以随身带上飞机，但是保温杯容积不能超过100毫升，容积超过100毫升的保温杯需要办理托运。2、飞机禁止携带物品：爆炸品、易燃和非易燃无回毒气体答、有毒气体、易燃液体、易燃固体、自燃物质和遇水易燃物质、氧化剂和有机过氧化物、毒性物质和传染性物质、放射性物质、腐蚀性物质等危险品；枪支、弹药、军用或警用械具（含主要零部件）以及上述物品的仿制品；管制刀具；活体动物；带有明显异味的鲜活易腐物品，...
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粤菜汤类勾芡办法 几个小秘诀可以帮助你勾出漂亮的芡汁
1、尽量分散倒入芡汁，否则淀粉非常容易结块。 2、倒入芡汁后，快速翻炒，让原料均匀地裹上芡汁。如果没有把握，可以先倒一部分，翻炒一下，如果觉得稀，再倒点儿进去。不过这样做有可能使菜肴的口感打折扣，因为二次勾芡会延长炒制时间。 3、调碗芡最考验勾芡技术，必须一次将淀粉加足。调碗芡就是把各种调料一起放入碗中，然后放淀粉或水淀粉调匀，最后一起下锅成菜。烹制鱼香肉丝(见鱼香肉丝)、宫保鸡丁(见宫保鸡丁)...
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凤尾虾的做法 凤尾虾怎么制作
1、食材：鲜虾6个，油适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，料酒适量。2、虾洗净去掉头部，去皮留尾巴最后一节。3、从后背切开去沙线。4、切开后把虾按平，可以用刀拍一下，炸的时候不容易弯曲。5、虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会。6、腌制好的虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，逐一做好。7、锅内放油五成热放虾，中小火炸至金黄即可。凤尾虾的做法 凤尾虾如何制作...
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