1、准备雪菜200克,高精面粉300克,酵母粉2克,白糖30克,盐适量,花生油两勺,黄豆酱两勺。
2、酵粉放入温水中化开,静置5分钟,面粉加入盆中,加入盐、白糖、酵母水混合,揉搓至光滑的面团,放置温暖的地方进行发酵。
3、雪菜清洗干净,然后放入开水锅中焯软,约1分钟即可捞起过冷,然后切碎丁。
4、雪菜、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里,拌均匀做成雪菜馅。
5、团面发酵至两倍大,取出排气,分成均匀的小面团,盖上保鲜膜松驰5分钟,然后擀成薄面皮,放入雪菜馅。
6、褶捏包成小包子,蒸笼扫油,放入包子,醒20-30分钟,然后上锅中火蒸15分钟,虚蒸5分钟即可开盖取出。
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