酸辣肚丝汤的做法配方

酸辣肚丝汤的做法配方如下：
材料：
- 猪肚 300克
- 干辣椒 10克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 酸菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将猪肚洗净，切成细丝。用开水焯水，去腥。
2. 干辣椒切成小段，葱姜蒜切末，酸菜切碎备用。
3. 锅中烧热适量的食用油，倒入切好的辣椒段炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒香，再倒入酸菜煸炒一会。
5. 接着，加入料酒炒匀。
6. 倒入适量的清水或者高汤，煮开。
7. 将焯水后的猪肚丝放入锅中，煮约5分钟，至肚丝变软烂。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
9. 加入适量的醋和盐调味，继续煮一会儿。
10. 最后，撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 醋和盐的用量可以根据个人口味进行调整。
- 猪肚煮熟后，可根据个人喜好切成丝或者横切片。