1、主料:土鸡半只。辅料:葱6片,姜3片,干辣椒5个,大料少量。
2、土鸡半只,剁成小块,千万不要太大,小一些可以把水分充分的煸出来
3、葱、姜切片;准备好大料、花椒。
4、锅内加油(如果鸡本身有油,就少加点油)。
5、油6成热的时候,把鸡、姜一同加入锅中,不断翻炒!这时可以用中大火!
6、大概10分钟,鸡肉的油被煸出来要改小火!
7、加入干辣椒,保持小火翻炒5~8分钟。
8、翻炒均匀后,可以加些水,没过鸡块就可以了。
9、加些盐,不要加太多,因为味极鲜本身就是咸的!然后就可以盖上盖子,改大火煮熟、收汁!加一点鸡精调调鲜味!就可以出锅。
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