1、主料：蚝仔适量、鸡蛋1个、蕃薯粉适量、盐适量、葱末适量、香菜末适量。
2、选用新鲜的蚝仔，用生粉洗净。
3、葱和香菜切小末。
4、蚝仔加入蕃薯粉。
5、打入鸡蛋1个。
6、放入切好的葱末和香菜末。
7、调入适量的盐，加入适量的水，搅拌均匀。
8、平底锅放油加热后，放入搅拌好的蚝仔，摊平摊薄。转小火慢煎。
9、待表面凝固，翻另一面继续煎。煎至两面金黄即可。
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