1、准备材料。我们需要准备的材料有400克面粉,190克开水,50克凉水以及适量的食盐与植物油,还可以根据自己的口味准备上一些调味品,比如辣椒粉、胡椒粉以及葱花等。
2、和面。首先把面粉放入一个盆中,先倒入开水搅拌均匀。稍微晾一下之后,再加入凉水搅拌均匀。接下来,把面粉和成光滑的面团,这样初步的准备工作就好了。
3、制作面饼。把面团放到案板上,摊开晾凉,再揉匀,搓条,分割成约50克的剂子。取面剂子,擀成1-2毫米厚的长方形面片。面片上撒少许盐,稍擀,再刷层油,像折扇子一样折叠起来。把折叠好的面条油面朝上立起来,用手捏住两端稍稍拉长。由一端开始卷起来,末端压在底面,盖拧干的湿布醒5分钟。用手按扁,翻面后稍擀,再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯。
4、烘烤。打开电饼铛的开关,把锅烧热,放油铺满锅底,饼坯正面向下放入,小火烙至两面金黄。烙好的饼放在盘子里,用干毛巾覆盖在烙好的饼上,两手在饼的侧面相向用力推出层次即可。接下来,搭配上一些自己喜欢的调味料,再做两个小菜,一顿丰盛的午餐就已经准备好了哦。
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