木耳怎么判断才能吃

木耳是一种食用菌，通常是黑色或深褐色的，有着类似耳朵的形状，质地柔软且富有弹性。要判断木耳是否适合食用，可以按照以下几点来判断：
1. 色泽：新鲜的木耳应该是黑色或深褐色，如果发现有任何发霉、变色或有异常的颜色，应该避免食用。
2. 气味：木耳应该有一种清香的味道，如果有任何异味或变质的气味，应该丢弃。
3. 弹性：用手轻轻按压木耳，新鲜的木耳质地应该有一定的弹性。如果感觉松软或糊状，可能是已经腐烂变质，不适合食用。
4. 触感：触摸木耳表面，应该光滑细腻，如果有明显的斑点、破损或异物，应该谨慎食用。
总的来说，选择新鲜、色泽正常、无异味、质地弹性好的木耳，可以更安全地食用。如果发现木耳有任何疑似变质的迹象，最好不要食用，以避免食物中毒。