1、将小鱼去掉鳞和肠子,洗净备用;
2、将葱和香菜洗净备用;
3、将干辣椒洗净备用;
4、将姜去皮洗净切好备用;
5、在锅中放入适量菜籽油;
6、将小鱼放入锅中,两面煎至金黄后盛起来备用;
7、在锅中的底油中加入切好的姜沫;
8、加入一勺豆瓣酱,炒出香味;
9、加入适量水;
10、将煎好的小鱼倒入锅中;
11、加入适量食盐;
12、加入切好的香菜和葱花;
13、将香菜煮好后加入适量鸡精;
14、起锅,美味的小鱼就煎制好了。
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