1、备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大腿上擦杯白巾,桌面上放两张方巾。
2、温壶、温盅:将滚沸的热水倒入湖内,再倒入茶盅。
3、干壶:持壶在包茶壶的方巾上拍打,擦干水滴后轻轻甩壶,甩干为止。
4、置茶:以手抓茶,视干燥程度,定烘茶时间长短。
5、烘茶:置茶入壶后,若感觉到为受潮,不烘也可以;如果受潮,则多烘几次。
6、洗杯:烘茶时,将茶盅内的水倒入杯中,并逐一清洗。
7、冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包裹并摇动,使壶内外温度配合均匀。
8、摇壶:冲水满后,迅速提起,置于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇动,使茶叶浸出物变得均匀。
9、倒茶:按住气孔摇晃,随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住,用力抖动,使湿度均匀。
10、分杯:泡三泡为止,三泡茶汤必须一致,三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗。
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